لاتيه، كابتشينو، ديرتي: للحصول على مذاق لذيذ، اختر أولاً حبوب الإسبريسو المناسبة

نكهة القهوة بالحليب، سبعة أجزاء تعتمد على الإسبريسو وثلاثة أجزاء على الحليب. إذا كان الإسبريسو خفيفًا جدًا، تصبح القهوة بالحليب بسهولة "مشروبًا بطعم الحليب"؛ وإذا كان الإسبريسو قويًا جدًا، فإنه يطغى على عطر الحليب. لذلك عند تحضير اللاتيه والكابتشينو،Dirty، فإن اختيار خلطة الحبوب المناسبة أمر بالغ الأهمية. خلطات Front Street Coffee الثلاث التالية مناسبة جدًا لمشروبات القهوة بالحليب.

Front Street Coffee الكلاسيكية: "الورقة الرابحة" في القهوة بالحليب

خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية تستخدم وصفة مامبا التقليدية، وأداء الكريما مستقر جدًا. عند تحضير اللاتيه، بعد اندماج الكريما الكثيفة مع الحليب المبخّر، يصبح القوام ناعمًا وممتلئًا، ولا يغطي الحليب على طعم القهوة. الكابتشينو، لأن رغوة الحليب أكثر كثافة، يتطلب قوامًا أغنى من الإسبريسو، والخلطة الكلاسيكية قادرة تمامًا على حمل تلك الطبقة الكثيفة من رغوة الحليب، ليُشرب بهيكل قهوة واضح.

Dirty ولا حاجة للقول. الحليب البارد يحتضن الإسبريسو الساخن، وتطفو الكريما على السطح لتشكل طبقات جميلة. نكهات الكاكاو والمكسرات الناتجة عن التحميص الداكن للخلطة الكلاسيكية تتحرر بتناغم طبقي في التبادل بين البارد والساخن، الرشفات الأولى قوية ثم تصبح تدريجيًا أكثر نعومة، مناسبة جدًا لمن يحبون "الطقوس".

Front Street Coffee الكاكاو الداكن: خيار القهوة بالحليب ذو قيمة عالية مقابل السعر

خلطة الكاكاو الداكن أيضًا 100% أرابيكا، لكن توجهها يميل أكثر إلى "لذيذ وغير مكلف". بعد التحميص الداكن تظهر بوضوح رائحة الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المحمصة، وعند تحضيرها كـلاتيه تندمج حلاوة الحليب ومرارة القهوة بشكل طبيعي نسبيًا، ناعمة عند الشرب، مع لمسة كراميل في النهاية.

بالنسبة لأصحاب المتاجر الجدد، تكمن ميزة هذه الحبوب في التحكم في التكلفة. عند إنتاج عشرات الأكواب من القهوة بالحليب يوميًا، يؤثر سعر الحبوب مباشرة على الربح. خلطة الكاكاو الداكن قادرة على تقليل التكلفة مع الحفاظ على مستوى المذاق، وهي حبوب أساسية عملية جدًا في قائمة القهوة بالحليب اليومية.

Front Street Coffee الكستناء الخريفي: المفضلة لدى عشاق القهوة بالحليب ذات الحلاوة البارزة

إذا كانت الخلطة الكلاسيكية متوازنة، وخلطة الكاكاو الداكن عملية، فإن خلطة Front Street Coffee الكستناء الخريفي هي "الحلاوة البارزة". تتكون من كاتورا هندوراس وتيبيكا بابوا غينيا الجديدة، وبعد التحميص الداكن تُظهر نكهات الكستناء المشوية والكراميل والسكر الأسود، بحموضة ناعمة وقوام مستدير بشكل عام.

عند تحضير اللاتيه الساخن، تتضاعف رائحة الكستناء الحلوة لخلطة الكستناء الخريفي بفعل الحليب، لتبدو ككوب لاتيه دافئ بالمكسرات والكراميل. عند تقديمها كابتشينو، تغلف رغوة الحليب السميكة الحلاوة العطرية، بقوام ممتلئ ومتعدد الطبقات.Dirty أما بالنسبة للمثلج فيكون أروع، حيث يشكل انتعاش الحليب البارد تناقضًا مع حلاوة الكستناء الخريفي، البداية غنية ثم تتحول إلى حلاوة نظيفة ومنعشة، مناسبة جدًا لتقديمها كمنتج موسمي أو خاص للعملاء.

ما الفرق في النكهة بين الحبوب الثلاث عند تحضير القهوة بالحليب؟

نصائح صغيرة لإعداد القهوة بالحليب

يُنصح باستخدام حليب كامل الدسم بنسبة بروتين 3.2% أو أكثر، والتحكم في درجة حرارة التبخير بين 55-65 درجة مئوية، فالحرارة العالية تقلل الحلاوة وتُظهر طعمًا محروقًا. رسم اللاتيه ليس ضروريًا، لكن سماكة رغوة الحليب يجب أن تناسب المشروب: رغوة اللاتيه أرق قليلًا، ورغوة الكابتشينو أكثر سماكة،Dirty لا حاجة للتبخير، يكفي الحليب البارد مباشرة.

يمكن البدء بمعاملات استخلاص الإسبريسو من 18 غرام من البن المطحون، و25-30 ثانية، و36 غرام من السائل، ثم الضبط الدقيق وفقًا لحالة الحبوب وأداء الآلة. عند التحضير Dirty ، يُبرَّد الكوب مسبقًا، ويُصب الحليب حتى ثمانية أعشاره، وعند الاستخلاص يُقرَّب صنبور التقسيم من سطح السائل، فتظهر الطبقات بشكل أوضح.

سواء كانت القهوة بالحليب لذيذة أم لا، فإن الحبوب والحليب والاستخلاص ثلاثة عناصر لا غنى عن أحدها. خلطات Front Street Coffee الثلاث هذه تقابل ثلاثة اتجاهات: التوازن، والعملية، والحلاوة. اختر واحدة تناسب ذوقك أو توجه قائمتك، واضبطها مرارًا، وقدّمها بثبات، فهذا أهم من تغيير الحبوب بشكل متكرر.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】